Žepče – U organizaciji Udruženja „Spori turizam“ kroz projekt „Imaš li sira- Got cheese’“, a uz financiranje Američke ambasade u Sarajevu, danas je održana radionica-edukacija o mljekarstvu, čiji je gost predavač bio prof.dr. Samir Kalit.
Kalit je izvanredni profesor na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, koji je diplomirao na „Preradi mlijeka na OPG-u“, „Mlijeku i mliječnim proizvodima“ i doktorirao na „Istraživanjima u mljekarskoj znanosti“. Jedan je od vodećih eksperata u ovoj oblasti.
Svoje dugogodišnje iskustvo i primjere iz prakse prenio je sudionicima radionice. Edukaciji su se odazvali mljekari s područja općine Žepče, koji su Kalitu prezentirali načine na koji rade sireve, kao i vrste sira koji su na ovim prostorima zastupljeni.
Tako se moglo zaključiti da se najviše rade kiseli, kuhani, slatki i sušeni sirevi, razni mliječni namazi, sirevi u kombinaciji s paprikama, feferonima itd.
Stručnu pomoć u implementaciji projekta pruža Razvojna agencija Žepče, čiji je cilj doprinijeti ekonomskoj neovisnosti i socijalnoj uključenosti žena na teritoriji općine Žepče, te povećati stupanj ekonomske osnaženosti žena u ruralnim područjima općine Žepče kroz unaprjeđenje i promociju proizvodnje autohtonih domaćih sireva.
Očuvanjem tradicionalne proizvodnje sira na području općine Žepče i promocijom „Žepačkog sira“, te uvrštenjem u gastro turističku ponudu općine Žepče i BiH, stvorit će se uvjeti za brandiranje i zaštitu autohtonih sireva, što će osigurati održivo tržište sa tendencijom porasta potražnje.
Udruženje Spori turizam Žepče do 8. studenog će organizira edukacije iz mljekarstva i sirarstva, prenosi Radio Žepče.
(Vecernjak)
